¿Reducir el consumo de carne para salvar el planeta?

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Reducir el consumo de carne para frenar el calentamiento global. La reciente recomendación del Panel Intergubernamental de Expertos en Cambio Climático de la ONU no dejó indiferente a nadie. Sin embargo, diversos estudios demuestran que el sector bovino representa apenas un pequeño porcentaje de las emisiones de gases de efecto invernadero… y no solo eso: la producción a pradera contribuye a su mitigación. 
Mira la columna del director de DLECHE, el médico veterinario Rolando Carrillo Jerez.

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